Salada de Alface, Pera e Pesto de Hortelã

Ingredientes

• 1 alface grande
• 2 peras
• 150 g de queijo fresco, cortado em cubinhos
• 1 colher de açúcar
• 2 paus de canela
• (para o pesto de hortelã)
• 1 ramo de hortelã (folhas)
• ½ ramo de salsa
• ½ chávena (chá)de azeite
• 1/3 de chávena (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal q.b.

Preparação

1. 1Pesto de Hortelã: Misture todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência de molho.
2. 2Lave e seque as folhas de alface
3. 3Descasque e corte as peras, retire as sementes. Coloque as pera num tacho juntamente com água fria e o açúcar e leve ao lume a cozinhar até estas se apresentarem macias, mas firmes. Escorras as peras e corte em fatias.
4. 4Coloque as folhas de alface num prato, espalhe as fatias de pera e o queijo. Tempere com o molho Pesto e sirva de imediato.